2017/10/19

ジャパンケーキショー　　飴細工部門　　　　　　　銅賞受賞　小野雄大　（横浜）

「ホルン」がメインテーマのこちらの作品は、横浜店勤務の小野雄大君の作品です。見事銅賞を獲得しました。おめでとうございます

イギリスを代表する可愛らしい兵隊が3体バランス良く配置されています。前回マジパン細工での経験を飴細工に生かしたそうです。マジパンとは違い飴で作るのは、難しい点も多いのではないのでしょうか？細かい花にも目が行きますね。そしてテーマに取り上げた、ホルンの輝くような色は素晴らしいです。飴だからこそ出る艶、光沢なのでしょう。いや、素晴らしいです。

一番気をつけたのは、テーマが一目見て分かるようにすることだったそうです。ホルンがほかのものに負けなようにするのは難しいでしょうけど、ホルンの力強さが伝わってきますね。

堀江シェフ、小熊シェフ、中村シェフのアドバイスも参考にここまでの作品が完成したそうです。後輩が育っていくのはシェフ達も、さぞかし喜ばしいことでしょう。

今回のコンクールの経験を生かして、お客様にも素晴らしいケーキをご提供できるよう頑張って聞きたいと生きこんでいました。これからもぜひ応援よろしくお願いいたします。