ラヴィドゥースのマカロンはインド産カルナータカ州のフェアトレードシュガーとドミニカ産のオーガニックフェアトレードショコラを使用しています。

SDGｓが一般的に言われる前から当店ではフェアトレードシュガーを積極的に使用してます。
貧困層の方々の不当な賃金・労働に対する問題、それに伴った児童労働の問題。
子供達が学校に行けたらいいな。との思いからこの商品を作りました。

純度の違いなどからたくさんの苦戦を強いられながら根気強く試作を重ね今のココロンがあります。
自信を持ってお客様の安心安全をお守りできるココロンをぜひ一度、手に取っていただきたい。
堀江と職人の思い、そして海を越えここ日本に砂糖を届けてくれた人、現地で今もなお作り続けてくれる人そのハイブリット商品がココロンなのです。
フランス語でCOCONは繭。繭玉は日本では縁起物として扱われます。手に取った人達の幸せを願ってココロンと名付けました。

新宿区（しんじゅく逸品）登録商品。アーモンドを贅沢に使用したビスキュイをしっとり焼き上げ、職人が丹念に火入れしたマダガスカル産バニラソースを北海道バターに練りこみ、アーモンドビスキュイでサンドしました。
アーモンドの香ばしさとくちどけの良いクリームのハーモニーをお楽しみください。

オーガニックフェアトレードショコラとキャラメルバターを練り込み、リッチに作り上げました。くるみとチョコチップを乗せて焼き上げていますので、濃厚なショコラとくるみの食感をお楽しみいただけます。

バターをふんだんに使用したリッチなパウンド生地に、レモンコンフィをたっぷりと入れ、しっとり焼き上げた当店自慢の焼菓子です。表面はレモンチョコレートでコーティングしました。

さっぱりとしたレモンの風味を贅沢に味わえる一品です。

シェフ厳選ショコラは全部で20種類。

カカオ社のオーガニックフェアトレードショコラを使用し、一つひとつ手作業で丁寧に仕上げました。

カカオ豆の持つ力強い風味と芳香をお楽しみください。

画像左から、

当店こだわりのチョコレートクッキーにオーガニックフェアトレードチョコレートをサンドしたもの、

バニラの風味豊かなクッキー、

くちどけの良いイチゴ味のブールドネージュを詰め合せました。

缶のワンちゃんの可愛いお顔も魅力的です。

画像左から、

当店こだわりのチョコレートクッキーにオーガニックフェアトレードチョコレートをサンドしたもの、

グラナ・パダーノチーズを練り込み焼き上げた塩味クッキー、

バニラの風味豊かなクッキー、

くちどけの良いイチゴ味のブールドネージュを詰め合せました。

チーズクッキーはプティフール缶L 限定です。

缶のワンちゃんの可愛いお顔も魅力的です。

当店オリジナルの焼菓子が入ったバラエティー豊かな詰め合わせです。

ダックワーズ、ダックワーズ抹茶、ガレット、エキュー、パリの落ち葉、フィナンシェショコラの6点セット。

小麦・卵・乳使用。

ヘーゼルナッツを使ったサブレナチュール、ショコラサブレ、クルミを混ぜ込んだサブレ、紅茶アールグレイのサブレ、マカダミアナッツとコーヒーのサブレ、全５種類の当店自慢のサブレです。

ギフト用は（小）10枚入り、（大）20枚入りのご用意がございます。

当店オーナーシェフ堀江がパリのグランプリコンクールシャルルプルーストにて栄冠を勝ち取ったアントルメ。
オレンジを黒糖、バターなどで1日かけて煮込みグランマニエルの香りをつけ、バローナ社ジバララクテとプラリネ、グランマニエルのガナッシュを作り、サクサクのタルトに敷き詰めました。
そして、何度も調整を繰り返したジバララクテとアングレーズソースを合わせて軽いクリームを組み合わせました。
今ではタルトとムースを組み合わせるお菓子は多くありますが、当時は斬新な組み合わせでした。
ラヴィドゥースの逸品をぜひお召し上がりください。

奥久慈卵特製スポンジにイチゴシロップを染み込ませフレッシュ生クリームをサンドしました。みんな大好きなショートケーキです。ホールケーキもございます。

北海道産クリームチーズをベースに、クレームパティシエールを加えメレンゲを合わせ、しっとり焼き上げました。コクのあるチーズケーキをお楽しみください。

サクサクのメレンゲ生地に渋皮マロンと特製フレッシュ生クリームを絞り自家製マロンクリームで包みました。

チョコレートのコク・甘味・苦みをお楽しみいただけます。

こだわりの卵、バニラなど素材を吟味したプリン。生クリームで仕上げました。

新宿区　四谷名物　シュークリーム
特製シューの食感と、カスタードクリームのハーモニーをお楽しみください。

こだわりのチョコレートスポンジにフェアトレードショコラクリームとフレッシュクリームを重ね合わせました。
アマレナチェリーの酸味と食感が味のアクセント。

リッチにバニラを使ったクリームをセンターにしショコラの生地の下にはサクサクの食感でアクセントをつけ、有機ショコラのムースで包みました。

しっとりと焼き上げたスポンジは卵の香りもしっかりとあり特別にマリアージュした生クリームを巻き込んでスポンジとの絶妙なバランスを楽しんでいただけます。